При создании заказа вы можете включить опцию Резервировать товары. Это значит, что система забронирует нужное количество товара на складе под этот заказ, чтобы его не мог купить кто-то другой.
Перейдите в Продажи → Заказы → Новый заказ.
В форме создания заказа вы увидите переключатель Резервировать товары — включите его, если хотите закрепить остатки за этим клиентом.

Резервирование позволяет «заморозить» нужное количество товара под конкретный заказ, чтобы другие сотрудники не смогли использовать его в других документах.
Не все заказы автоматически резервируют товар — это зависит от настройки.
Если резерв есть, остатки уменьшаются и система не даст списать этот товар повторно.
Если резерв не установлен, заказ сохраняется без блокировки остатков, и товар может быть использован в других операциях.
ℹ️ Информация: опция резервирования товара оставлена на усмотрение клиентов — выбор зависит от логики бизнес-процессов. Например, кто-то резервирует товар только после подтверждения оплаты, кто-то — сразу после оформления заказа.